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Tradición y sabor: así se prepara la barbacoa de Tlaxcoapan
José Luis Martínez Castillo, mata y prepara borregos para barbacoa; su hijo, Javier Martínez García, y su asistente, Luis Ángel Maturano, le auxilian para surtir varios pedidos para fiestas y vender fuera de su casa.Ciudad de México / -
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Para un domingo familiar o entre amigos, la barbacoa de borrego nos abre el apetito| JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO -
José Luis Martínez Castillo y su hijo Javier Martínez García, prepara rica y deliciosa Barbacoa de borrego de manera única.| JUAN PABLO ZAMORA /CUARTO -
Desde muy temprano preparan la carne para conservar su sazón. | JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO -
Surte varios pedidos para fiestas y vende a fuera de su casa.| JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO -
Conservan la receta de los barbacoyeros de Actopan. | JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO -
Al paso del tiempo han transformado su receta pero sin sacrificar el sabor. | JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO -
Las cazuelas del consomé despiertan el apetito del más exigente paladar. | JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO -
Luis Ángel Maturano le auxilia para surtir varios pedidos para fiestas.| JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO -
El estado de Hidalgo destaca en la producción de ovinos, principal elemento en la preparación de este tradicional platillo | JUAN PABLO ZAMORA /CUARTO -
Sin duda alguna este platillo es uno de los más deliciosos del país.| JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO
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