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Nostos y un mexicano casi griego
Uno de los grandes sueños del chef era tener un equipo ciento por ciento mexicano, y hoy es una realidad, sin contar su sous-chef colombiano, que es su mano derecha. “Ojalá estuviera él aquí ahora para platicar del proyecto”, platicó. -
Cocina de Humo
Su proyecto más reciente es Canica, donde sirven sándwiches (golosos) inspirados en distintos lugares del mundo. -
¿Cómo llegó a México la granada para los chiles en nogada?
Además de ser un símbolo culinario nacional, la granada es muy importante para la cultura de muchos países del mundo. -
Sin encasillar ingredientes
La insigne cocinera mexicana, que ganó el reconocimiento de La Mejor Chef Femenina de América Latina 2014, termina de revisar sus nuevos experimentos en la panadería y cruza la calle para llegar a Rosetta, su primer restaurante.