La laguna de Pueblo Viejo está dando una producción del 100% de ostión el cual es mandado a Guadalajara, Guanajuato, México y Monterrey.
El señor Juan Domínguez, propietario del restaurante "El Ostioncito", habla sobre la gran cantidad de ostión recién capturado.
"La producción se sigue dando y es mandado hacia México, Guadalajara y Nuevo León que es donde más se consume", explicó.
Señaló que con las bajas temperaturas que se registran solo los pescadores, que los obliga la gran necesidad económica, se meten al agua para poder sacar las conchas.
"Aún así no se detiene la pesca, los compañeros siguen capturando para poder vender el ostión".
Explicó que la arpilla actualmente la venden en 100 pesos con aproximadamente 500 ostiones.
En los restaurantes de la región Norte de Veracruz una docena de ostión es vendida de $50 a $100 mientras que en el lado de Tampico el precio es al doble.
Con la baja temperatura es mejor la reproducción y evolución del molusco, por lo que su sabor y textura es más exquisita.
EAS
